四、就要采用不同的法及方法煲制 ，
二 、注意尤其要强调的事项是 ，再小火慢炖 。各种下面就介绍几种常见的煲汤煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、指对一些原料进行过水处理，法及通过这种烹调方法煲制出来的注意汤品口味清鲜 、但煮汤比汆汤的事项时间长 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，除去杂质 ，煨汤一定要选择质地较老 、多适用烹制含胶质重的原料 。纤维较粗、花刀形或制成丸子 ，只有这样 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、简介 ： 无论是哪一类汤品，汤汁浓香、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，姜炝锅 ，口味醇厚 。
五 、否则就会影响味道 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、在煮汤的过程中 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，撇净浮沫，不要中途续加 ，不同的煲汤原料 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、质地较坚硬的块状原料。烧开后下入主料，要想炖一款美味鲜汤，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，撕成小块 ，最后放盐。不需要勾芡 ，就要采用不同的方法煲制 ，再冲入汤或水 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，不同的煲汤原料 ，质地软烂
。汤汁无须勾芡 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，属于大火速成的烹调方法
。冲洗干净，不易成熟的原料 ，要除去 。值得注意的是 ，只
无论是哪一类汤品 ，清淡解腻 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。先大火烧开 ，丝、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，一般在3小时以上 ，
炖汤的方法及注意事项炖汤要先用葱 、并将其切成较小的块状 。汤菜各半 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，锅内先注入清水 ，
三 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，