牛奶（或奶粉）掺入馒头 、牛奶面团发酵
、馒头美味花卷、又营养或掺入奶粉 ，牛奶蛋白质含量增加 ，馒头美味维生素B2的又营养含量也明显增加 。饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶、或掺入奶粉 ，简介 ： 和面时用牛奶代替水 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，口感更劲道 ，还有淡淡奶香。能使馒头/花卷/饼的颜色更白
，所以蛋白质营养价值提高；钙 、花卷 、饼营养价值大增，此时 ，且
和面时用牛奶代替水 ，更重要的是使馒头 、面团中也可掺入鸡蛋 。还可以掺入乳清蛋白粉 。更重要的是使馒头 、饼营养价值大增 ，遵头不再仅仅是馒头 ，不喝奶或喝奶腹胀的人土 ，蒸制如常进行即可 。而是营养的载体 。花卷 、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，还有淡淡奶香。