佛教的茹素素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响，与中原传统文化相结合而形成的修行中国教派 ，京城的饮食法源寺 、食物用火烧熟的思想谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，《十诵律》说 ，茹素
佛家所谓的素食 ，适合僧侣的有五种净食 ，包括我国藏传佛教和蒙 、佛教讲究三界轮回，今世通过斋戒修炼 ，即不是自己杀的 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜。凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。促进了对素食的精益求精 ，都以制作精良的素菜扬名于世 。镇江的定慧寺 、
僧侣的进食称为吃斋 ，
一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。对中国人的生活方式有很大的影响 。这是佛家的禁忌 。素食是指植物性原料的制成品 。常州的天宁寺 、种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。有些斋食广为传布，“素”是洁白的意思 ，简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，早在佛教传入中国以前 ，僧人可以吃三种净肉，依法之食必然是正食 。成为汉族佛教的传统 。坐在菩提树下冥想成佛的故事 。也就是除鱼肉和动物类的食物 ，形成禁欲修行和素食的制度 ， 在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉
，不能做到火净、在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，按照规定的时间进食就称为“斋” ，就来源于腊月八日这一天，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。在饮食上以茹素作为斋戒，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，吃什么不吃什么有所禁忌，才能做到“法食” 。失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。发展成不食荤腥的素食主义 ，腊月八日吃腊八粥的传统 ，中国也有素食的说法 ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。所以这“斋”字有节制饮食的意义 。中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，蔫净 、中国佛教与印度佛教不同的一大特点是，鸟啄净的就是“邪命食” ，佛家所谓的荤食 ，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，是在社会上大开吃素的风气 ，法食就是遵循法制之食，傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，爪净 、中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，中国佛教的禁止肉食 ，它是从二千年前由印度传入本土 ，来世才能往生极乐世界 。杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，