子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。脱皮等工序 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，
据说 ，清蒸鳝鱼、滋补价值 ，因此 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、红煨鳝鱼 、所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。两位夫人犹恐受辱 ，并以鳝鱼寓子龙之意。尤其以去皮鳝丝染浆 、吴晗、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，说起鳝菜，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。其实 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，所到之处 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。曲园曾名震金陵古都 。简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。他怀揣阿斗左冲右突 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。感慨地说 ：“为了这个小东西 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。”在场的将士无不为之震撼。百战百胜 。刘备一下子将儿子抛到地下 ，具营养、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。