等到水分完全蒸发 ，咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘  。水分蒸发得最快。后环反之 ，咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径  。颗粒就可能均匀分布。后环干了之后并不是咖啡均匀的一片， 更有意思的什干是，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。中间区域却相对干净。后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，形成了一圈颜色更深的什干环。背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，都可能出现类似环状图案  。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，环就会很明显 。比如墨水、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，为了补充边缘流失的水分 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。我们的生活中有很多类似的例子，在喷墨打印 、那么向外的流动就会持续发生，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层， 当一滴咖啡落在桌面上 ，液滴的边缘很薄，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。有时候又要想办法抑制它 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，让颗粒不要全部堆到边缘。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。而是形成一个颜色较深的圆环 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，