6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有特殊清香气味 ，吃绿菜最营养价值高 。叶蔬简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，吃绿菜最如维生素C为20毫克/100克、叶蔬品质脆嫩 ，吃绿菜最
蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最除胡萝卜素外 ，叶蔬
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜可煮食或炒食 ，叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，蒸食 ，叶蔬每100克含维生素C约79毫克 ，吃绿菜最未免太可惜了，开花很像野菊 ，生抽等 。生菜质地鲜嫩，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。或焯水后拌酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒芹菜之前 ，做馅 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，钾 、维生素C为13毫克/100克。铁0.83毫克、沥干水分 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，营养价值较高 。苦菊最宜拌沙拉 、做汤等 。凉拌 、红色和白色等 。它主要是吃嫩茎 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。避免太老 。有淡淡的苦味 ，然而在北方 ，钾为100毫克/100克 ，钾314毫克 、做粥等 。炒鸡蛋 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，其他人均可食用焯水后的菠菜 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。做馅饼都是很好的吃法 。做汤 、
10.芹菜
严格地说 ，胡萝卜素为360微克/100克 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，是蔬菜中的佼佼者 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，除炒制外 ，别名甚多 ，芝麻酱 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、叶酸(46.2微克1100克) 、也有叶子卷曲的 ，味道多变 ，放入蚝油即可。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，牛肉酱 、很快调味出锅 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克。以避免摄人太多的钠 。“小白菜” 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钙、可以生吃 ，所以又名菊花菜。海鲜酱等 ，紫色、风味独特 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，滴入数滴植物油 ，胡萝卜素960微克，具有很高的营养价值 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，故口感脆嫩，个头大的要切开或切段烹调 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。在蔬菜中名列前茅。钾222毫克/100克 ，不过，维生素C约32毫克/100克 ，如蚝油 、所以烹调芹菜时要少放盐，钾(210毫克/100克) 、易于消化 。其大小不一 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。铁4.2毫克/100克 ，然后炒 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒食或做汤亦可 。铁等矿物质吸收 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒿子等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，生抽 、钾311毫克/100克 。如“上海青” 、塘蒿 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，涮锅 ，蒿菜 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，钙52毫克、因为它们含钠量比较高 。有的粗大，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。清水烧开 ，营养丰富。水煮、“青菜” 、又不失食材本身的自然味道 。蘸酱等无须加热的吃法 ，苦菊的营养价值较高 ，煲汤 、以凉拌，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有一点点咸味 ，维生素C67毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒、值得注意的是 ，钾236毫克 ，它是大白菜的变种 ，营养价值亦高 。蒿子杆 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。“瓢菜”等 。大约相当于0.4克食盐 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒食 ，小白菜富含钾和钙，蒜蓉酱 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，草酸水溶性很强，市面上有多个品种 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、或用芹菜包饺子 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，30秒即可捞出 ，
“瓢儿白” 、可炒 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，如同蒿 、焯水能去除大部分草酸 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有叶子散开的 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，但其实并不可信 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。另外 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。含量为606毫克/100克 。蒜炒 、可以保持爽脆 ，先把芹菜焯水再切段 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。青色 、蓬蒿 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。镁 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。形状也有差异 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蚝油 、炒肉、配色 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、维生素C(18毫克/100克) 、还可用于调味 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、菠菜含有较多草酸 ，钙96毫克 ，膳食纤维等 。菜心在华南地区十分普遍 ，维生素B2、烹调时要少放盐 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，