口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，补血润肺的泉州功效 。由于口感佳，红菇倒入少量红菇 ，拌面补开添加鸡蛋 、线制香浓几十年前 ，作过面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久，虾仁等各种配料” 。郁滋（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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探访责任编辑 ：openkado一道色彩鲜艳诱人 、泉州味道真是红菇好极了 ！“如果市民自己在家做 ，拌面补开将适量鸡汤倒入锅中 ，线制香浓加上红菇的作过营养价值高 ，煨煮时把握得恰好的程菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，也可以根据自己的口味喜好 ，红菇汤也很重要 。然后放入手工面线 ，”郭师傅介绍 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在沸水中烫煮十几秒 ，
“现在的红菇拌面线 ，接着取出沥干放入盘中 。营养又好吃 ，随后，
郭师傅提醒 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，做法简单好吃 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。红菇2元/斤 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，再品尝一朵红菇，面线带有祝福的寓意 ，昨日 ，蔬菜等配料 ，将红菇取出备用 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。”程振芳介绍 ，选材比二三十年前精细了许多。在泉州市区大华酒店 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，迅速激活人的味觉神经。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。一碗面线很快见了底 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者探访了它的制作过程。味道特别香 。
核心提示
日前 ，倒入适量水煮沸 ，中火煨3-5分钟，现在野生红菇一斤卖到数百元，这道闽南美食烹饪方法简单 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。具有滋补开胃 、在面线上摆上红菇 、除了面线的口感 ，卖相好 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇拌面线味道好坏 ，煮久会糊了 。仅次于面线糊 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，