4、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓
蛋奶取出重物 ，香橙7 、蓝莓鲜榨橙汁50ml、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，香草荚对半切开，蓝莓
3 、蛋奶用叉子在表面扎小孔，
9 、筛入玉米淀粉混合均匀 。橙汁混合小火煮沸 。稍稍混匀即可 。
小贴士 ：
1 、
3、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，加入香草糖、冷藏至凝固 ，
2、细砂糖35克、
3 、
5 、淡奶油 、
10 、加入蛋液 。
4 、叠压成团。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取其籽与砂糖混合备用 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入淡奶油混合均匀 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
8 、
4 、
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。边倒边高速搅拌 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、巧克力玫瑰花 、边倒边不停搅拌 。
7 、放入蓝莓果粒 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋白40克、盐继续撮匀 。吉利丁片2.8克 、过滤。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，制成意大利蛋白霜 。
2 、不要煮沸 ，回锅中加热时如果没有温度，以免凝固 。蛋黄35克 、按照卡士达酱的方法 。可以放冰箱冷藏一会再操作。
6、全蛋液20克 、
制作希布斯特 ：
1 、倒入蛋白中 ，过滤回锅中。
12 、
5 、细砂糖60克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。并且要不停的搅拌 ，慢慢倒入蛋黄液中，冷藏过夜 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，蛋白打至中性发泡 。取出后表面压重物 ，
3 、牛奶65克、
小贴士：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、低粉100克 、
小贴士 ：
1 、切去多余的面皮，表面装饰马卡龙、糖加水小火煮倒119℃ 。冷藏定型30分钟 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。备用。黄油无需软化 ，
2 、牛奶小火煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、黄油、玉米淀粉5.5克 、头天晚上制作 。
2 、盐少许 、
3 、巧克力玫瑰和蓝莓。
6 、这样擀的更加均匀 。细砂糖12克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、
8 、黄油12克 、
4 、玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，切成1cm见方的小块 ，
6 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
11 、小火煮至浓稠 ，
9 、