做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆一大勺料酒 、糯米清水、肉丸鸡精 、喜迎老抽 、中秋胡椒 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。一大勺料酒、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋加入姜末 、合家红烧半勺胡椒粉 、转小火，倒入锅中 ，生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、30克生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，两个鸡蛋 、切小块，一小勺老抽 ，转小火 ，生粉30克 、搅匀成芡汁，一勺鸡精 、少量盐 、
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，撕成小朵，大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，糯米100克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、洗净 ，盖上锅盖焖煮，拌匀；
5.掌心抹油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，盐 、加入半锅清水 ，