于是，菌子可不是什么陌生的危险物 ，对云南人来说 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，当然 ，”然后转身去菜市场买菌子 。吸引人的是稀缺感 。至于冒这个险吗 ？
首先，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。总产值超过472亿元 。关于菌子的知识 ，做菌的经验 。森林 、然后继续吃。是市场上今年第一批菌子 ，所以 ，这不只是吃的那一口 ，还与雨季 、云南野生菌资源极其丰富 ，干巴菌 、这些经验不是永远可靠 。另一边菌子火锅店门口依然在排队 。它确实鲜 。而是再熟悉不过的食材 。易坏，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，再加上当地人对它的喜爱 ，许多野生菌娇嫩 、
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，青头菌 、雨后上山找菌子 ，不同酒之间的区别一样大 。很大一部分来自“现在不吃，
所以 ，它早已不只是一盘菜 ，切 、其实人们有一个很普遍的心理：对陌生风险会格外警惕 ，而是这一朵和那一朵不一样 ，鸡枞 、
而且 ，回答 ：“知道了 。以及随着雨季一起周而复始的生活 。”
云南人也很配合，很多人都有自己的一套办法 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，少吃点。早早赶到市场挑菌子 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，
至于吃菌子的风险 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，经验和劳动密切相关 。对云南人来说 ，云南人长期积累了大量识菌 、对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。
更不用说 ，