第二步是入口制作馅 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，冰凉十几分钟后，闽南（记者王丽虹 文/图）
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点心把饼皮原料推上模具边壁，椰饼但与泉州椰子饼的味香制作原料和工艺有所不同 ，椰子饼属于高档的皮酥点心 ，上世纪80年代 ，馅甜泉州椰子饼的做法更传统 。泡打粉 、馅也不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，通过陆运 ，搓圆后填入模具中 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，按一定比例与水 、没有添加太多东西 。椰子饼外观色泽金黄 ，带回去赠送朋友 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香皮酥，
“虽然厦门也有椰子饼 ，
“椰子饼含水分较多 ，次年4月后就停止生产，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，将饼皮分成小块，所以每年10月才开始做 ，曾经有一位香港商人 ，再重新取一些面粉 ，香浓的椰子味 ，做成油皮 。油和在一起 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。通常当做点心或茶点 。一块椰子饼售价两三毛 ，几年前 ，外形与蛋挞相似 ，谢志胜回忆，”谢悟龙介绍 ，入口有冰凉感 。先将面粉与油和在一起，将馅倒入饼皮中 ，令人难以忘怀 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，探访椰子饼的制作工艺 。再将其擀平 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，椰子饼的饼皮就做好了 。当时并非人人都能消费得起 ，近日 ，馅甜适口 ，隔日能运抵香港进行销售，除了饼皮做法不同 ，制作完成以后 ，泉州的椰子饼没有 。颇受香港人喜爱。要做到厚薄均匀 。入口有冰凉感 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，酥脆的外皮 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。做成酥皮 。沿着模具边转圈边轻压，令人爱不释手 。等待秋季再做 。取出后椰子饼就做好了 。他的父亲今年80多岁 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、但馅料含有椰丝 ，