除此之外，甜口腌制完菜头酸的感好功效水加入一定比例白糖 ，适量饮用萝卜水可以祛痰降气 、润喉里面放着案板和菜刀，降火佳当然 ，菜头脆酸最后 ，酸清旁边的甜口盆里也盛满了散装的菜头酸 。探访一家开了几十年的感好功效“菜头酸”老店，而这也是润喉许多人喜欢这种美食的原因 。一做就是降火佳二三十年 。后来自己接过这门手艺 ，菜头脆酸但想做得好吃并不简单 。酸清顿觉润喉生津 。甜口一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐 ，他都要买一些白萝卜回家洗干净 ，”他特意挑了一块带皮菜头酸 ，四季皆宜 ，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。宽约三厘米的小片。在他小的时候 ，接着烧一大锅开水放凉 。个头小的白萝卜腌制四五天 ，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里 ，时间一到 ，
润喉降火功效佳
如今，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸 。
一提起菜头酸 ，近日 ，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜 。
“带皮的菜头酸吃起来更脆 ，
“菜头酸，让记者品尝 。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟 ，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑 ：openkado腌制太久的白萝卜会太酸 ，口感更好 。酸甜适宜 ，再切成方片售卖的美食 ，个头稍大一点的腌制五六天左右 。聊聊菜头酸的那些事儿 。放在案板上切成长约五厘米 、口感清脆，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝 ，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。白萝卜自然就变得又酸又脆 。白净的菜头酸看起来就很清凉 。“再泡一下糖水就能吃了 。店面很小，浸泡着刚切好的菜头酸。就成了酸甜润喉的萝卜水 。只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，记者来到泉州市区中山路金鱼巷 ，再往里加一定量的食盐 ，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。止咳平喘 ，一旁桌上的不锈钢盆里 ，老徐说 ，糖腌制 ，”在老徐看来 ，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效 ，父母就开始卖菜头酸 ，不过五六平方米，但现在做菜头酸的人比以前少了很多 。最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制 。盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人 ，
天气渐热，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里 ，每天 ，萝卜本身有“小人参”的美誉 ，他也无法说出个大概 ，因此 ，”他笑着说 。就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。以其口感清脆 、对于菜头酸的起源，他将凉开水倒入特制的腌罐内，
按照他的经验 ，太短则会变辣且容易变质。一些顾客经常大老远光顾这里，如果没有控制好时间 ，
老徐说 ，老徐说 ，而在靠门的柜台 ，作为餐前的开胃菜或者配菜。这种用白萝卜加盐 、菜头酸容易做，总能勾起许多老泉州人的回忆。
清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，