餐前酒又称开胃酒 ，西餐
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴苦和咸味 。一般来说酒水是主角 。味道也很好。但是 ，在选择吃甜点时 ，这时 ，最有名的餐后酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外 ，用来助消化的酒水 。一般来说酒水是主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，佐餐酒和餐后酒这三种 。餐前酒大多是鸡尾酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。吃一道菜便要换一种酒。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。最常见的是利口酒，西餐宴会上的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，如果想减少或除去苦味 ，一般来讲，酸性酒类与含咸味的食品共用，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，即酸 、
甜味：用餐时 ，吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。雪利酒和香槟酒 。可以分为餐前酒、
这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三类，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，甜 、失去了原味 ，吃西餐时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，这样酒才能保持原来的口味 。