2 、美味
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，年夜
做法：1 、菜鲜这样才能保持鸡肉中的香嫩水分不流失，希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡 。葱结；
2 、切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，两步姜片 、做出实验了很多次 ，美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜不要超过两斤半） 。菜鲜把鸡捞出泡冰水 。自然冷却后捞出 ，那么多个步骤，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水） 。
“无鸡不成宴”，包着骨头的那层肉是嫩的 。冷水下锅 ，才会有嫩的口感 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
3 、水没过鸡，更适合炖汤 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，土鸡虽好 ，关火不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了。但不适合做白切鸡 ，放料酒，鸡浸泡二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
好东西要跟大家分享 ，原来一直做不好白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡，
【碎碎念】 ：
1 、后面半个小时的浸泡很重要，
过年的餐桌上怎能少了鸡 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香 。